餃子機與人工制作餃子各有其優勢和局限性，因此無法一概而論地說餃子機就一定比人工好。以下是對兩者的詳細比較：

效率與產量：
餃子機：能夠自動完成餃子的制作流程，包括和面、壓皮、包餡、成型等，因此生產效率高，能夠在短時間內制作大量的餃子。
人工：雖然制作餃子的過程靈活多變，但相比之下效率較低，適合小批量或定制化的生產需求。

口感與外觀：
餃子機：由于機械化生產，餃子的形狀和大小通常比較統一，但口感可能因機器的參數設置和餡料處理方式而有所差異。
人工：可以根據個人喜好和經驗來調整餃子的形狀、大小和餡料分布，因此制作出的餃子在口感和外觀上可能更具多樣性。

成本與維護：
餃子機：初期投資較大，但長期來看，隨著生產效率的提高，單位成本可能會降低。同時，餃子機需要定期維護和保養，以確保其正常運行。
人工：雖然初期投資較小，但隨著工資和福利成本的增加，單位成本可能會逐漸上升。

靈活性與創新性：
餃子機：通常只能按照預設的程序進行生產，靈活性相對較低。
人工：可以根據市場需求和消費者偏好進行創新和調整，如開發新的餡料、形狀和口味等。

衛生與安全：
餃子機：在生產過程中可以減少人工接觸，從而降低食品污染的風險。
人工：雖然可以通過嚴格的衛生措施來確保食品安全，但相比機器，人工操作可能更容易受到環境因素的影響。

        綜上所述，餃子機和人工制作餃子各有千秋。對于需要大量生產、追求效率和統一口感的場景，餃子機可能是一個更好的選擇；而對于注重口感多樣性、靈活性和創新性的小型企業或家庭作坊來說，人工制作可能更為合適。因此，在選擇使用餃子機還是人工制作時，需要根據具體需求和實際情況進行權衡。