選擇優(yōu)質(zhì)大米，先將在大米中隱藏的碎石、米糠等雜質(zhì)去除后倒入適量水中的浸泡池內(nèi)浸泡，并反復(fù)攪拌。再次將大米中的部分雜質(zhì)去除， 浸泡時(shí)間在1個(gè)小時(shí)左右，待大米泡透發(fā)脹后將池中的水排掉并濾干，濾干時(shí)間達(dá)到30分鐘以上，即可進(jìn)入制粉工藝。

將浸泡的大米放入專用的大米粉碎機(jī)中進(jìn)行粉碎，粉碎機(jī)的轉(zhuǎn)速控制在每分鐘3000轉(zhuǎn)左右，被粉碎的大米經(jīng)過(guò)輸導(dǎo)管將制成的米粉子導(dǎo)入攪拌機(jī)內(nèi)，所制的米粉子必須細(xì)膩，成粉末狀，干濕度適宜，這樣能保證干米粉不精糟，光澤度好。同時(shí)按大米與玉米粉100:5的比例加入玉米淀粉同時(shí)攪拌，增加口感。

旭眾米粉機(jī)有三種操作方式：1、將米磨成漿再用米粉機(jī)制成型；2、將米磨成粉再通過(guò)旭眾米粉機(jī)制出米粉；3、將浸泡過(guò)的大米通過(guò)一步成型米粉機(jī)制成型。

將剪好的米粉推入老化間，并根據(jù)一年四季的氣候變化制定老化時(shí)間，老化間的室內(nèi)溫度不低于30℃，不高于40℃，老化時(shí)間保持在8小時(shí)以上，其主要的關(guān)鍵控制點(diǎn)在老化的溫度上，老化的作用主要體現(xiàn)在兩點(diǎn)：①收漿；②硬化定型。這樣制作出來(lái)的成品不易脫漿糊化，產(chǎn)品粗細(xì)均勻，口感韌性好。

米粉的干燥工藝主要分自然晾曬干和烘烤干燥。老化后的米粉凝固較緊，因此在干燥前需用清水清洗，梳理整齊后放入烘烤架上烘烤。此階段分為低溫段、高溫段、冷卻段，想了解更多有關(guān)于烘干機(jī)可致電客服。

米粉通過(guò)干燥冷卻后即可入庫(kù)，米粉入庫(kù)的時(shí)候，所收的米粉還得在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)存放1小時(shí)左右，方可包裝入袋。包裝袋需經(jīng)過(guò)消毒和紫外線殺菌處理，并經(jīng)過(guò)專用的通道進(jìn)入包裝間，避免交叉感染，這樣方可將干米粉裝入袋內(nèi)并封口。整個(gè)干米粉的制作生產(chǎn)工藝主要通過(guò)上述六個(gè)步驟，這樣的米粉就可以入市場(chǎng)銷售。